L’édition 2018-2019 des Trophées Valo Resto Pro récompense les entreprises Arwytec, Santos, Socamel Technologies et Tournus Equipement, quatre acteurs de la cuisine professionnelle et des métiers de bouche, pour leur engagement et réussite en matière de démarche d’éco-conception des équipements de cuisines professionnelles, de collecte de déchets issus des ces équipements et de communication « responsable ». Le palmarès a été révélé le 13 novembre au salon EquipHotel.
«La conscience environnementale progresse. Valo Resto Pro a transformé la contrainte de la gestion de la fin de vie des équipements en une opportunité » s’est félicité René Louis Perrier, président de l’éco-organisme Ecologic cofondateur avec le Syneg (Syndicat National de l’Équipement des Grandes Cuisines) de Valo Resto Pro. Ce dispositif de guichet unique de collecte et de recyclage des équipements en fin de vie, dont les déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE), promeut un label d’identification collectif reconnu comme l’engagement de toute une filière en faveur de la préservation de l’environnement.
Trophée « Démarche d’éco-conception »
Catégorie « Bureau d’études » : Arwytec est récompensé pour sa démarche proactive en matière d’éco-conception auprès de ses clients. Il utilise des indicateurs et des moyens techniques pour réduire l’impact environnemental des produits dès leur conception : développement d’outils informatiques (modèles de prévision de consommation énergétique et/ou du coût global) ; amélioration des méthodes (rédaction de clauses contractuelles d’engagement de performance) ; utilisation d’outils adaptés pour la mesure des performances réelles (compteurs, capteurs connectés, caméras thermiques pour chambres froides).
Catégorie « Fabricant » : Santos, dans le cadre du développement de son extracteur de jus, a adopté une démarche globale d’éco-conception (consommation matière, consommation énergétique, durée de vie et recyclabilité). Le fabricant a mobilisé l’ensemble de la chaine de production, des sous-traitant au bureau d’études, et a utilisé les ressources du CETIM et la méthodologie ATEP pour valider sa démarche. Le projet lié à ce produit a permis de réduire les impacts environnementaux de 20 % par rapport à la gamme précédente pour une qualité supérieure.
Trophée « Collecte » :
Socamel Technologies affiche une croissance performante de son taux de collecte. En juin 2018, le taux de retour des équipements atteint 27 % des mises sur le marché, soit 5 points de plus qu’en 2016. Ce taux est très au-dessus de l’objectif réglementaire fixé par les Pouvoirs Publics qui est de 15 %. Depuis janvier 2017, Socamel Technologies a collecté 109 tonnes d’équipements de cuisines professionnelles.
Trophée « Communication » :
Tournus Equipement se distingue par la sensibilisation accrue de ses équipes et de ses clients sur l’impact environnemental de ses produits et de son activité. Sa communication commerciale web et print intègre systématiquement un volet environnemental et fait part des meilleures pratiques en matière de gestion des déchet.
Sur le sujet :
Le label Valo Resto Pro engage la filière « cuisine professionnelle et métiers de bouche » dans la protection de l’environnement, le 20/06/2014.
Le dispositif Valo Resto Pro s’étend aux Déchets d’Éléments d’Ameublement, le 08/01/2016.
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