Thuy-Ha Bui est cheffe de cuisine végétalienne crue et pâtissière. Sa cuisine est exempte de viande, de poisson, d'ovoproduits, de produits laitiers et de miel.…
Un an après la signature par Starbucks de l’accord RE100, une initiative internationale qui vise à encourager les entreprises les plus influentes à couvrir tous…
La tribune d'Elisabeth Laville, fondatrice d’Utopies (premier cabinet français de conseil en développement durable, créé en 1993) et co-fondatrice de Graines de Changement. Outre-Atlantique comme…
Image003 Comment optimiser ses consommations d’eau ? Comment améliorer ses consommations d’énergie ? Comment privilégier des achats responsables ? L’Umih publie un guide de bonnes…
Salle comble pour le colloque Bon pour le Climat, le 10 octobre à l'Hôtel de l'Industrie à Paris, consacré à une « Gastronomie Bas Carbone…
Le 4 octobre, la commission spéciale du Sénat chargée d'examiner les amendements sur le projet de loi Égalité et citoyenneté a rejeté la proposition portée…
Concours Olivier Roellinger pour une pêche durable : les inscriptions sont ouvertes ! Logo-SeaWeb-Europe Cofondé par SeaWeb Europe et Ferrandi Paris, en partenariat avec le…
L’édition 2016 du scorecard WWF sur les approvisionnement en huile de palme des entreprises attribue à Sodexo la note maximale de 9 points. Un résultat…
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Quelles opportunités de recyclage des biodéchets pour les restaurateurs franciliens ? Participeriez-vous à un système de collecte séparée des biodéchets si celui-ci vous permettait de…
Le coût complet du gaspillage alimentaire en restauration collective est 0,68 € par repas selon l'ADEME. Le coût direct moyen des pertes et gaspillage de…
Alain Ducasse : « Manger moins, manger mieux, c'est mieux pour la planète ». Moins de sel, de gras, de sucre, de protéines animales et…
