Chers lecteur et amis, Restauration21 vous présente ses vœux les meilleurs pour 2012. Et formule le souhait d'être votre partenaire privilégié au cours des…
Restauration21 vous souhaite de passer Joyeuses Fêtes de fin d'année. Rendez-vous en 2012 pour tout savoir sur l'actualité du Développement durable en restauration. Et pour bien…
Depuis 7 ans, Elior Restauration Enseignement accompagne la ville d’Issy-les-Moulineaux (92) dans la restauration scolaire des 24 établissements scolaires, ce qui représente 5 200 repas…
Pour sa 7ème édition, Ecorismo invite les professionnels de l’hôtellerie-restauration à partager leurs expériences autour du Développement durable et à découvrir les nouveautés en matière…
La principale source d’impact environnemental de Accor sur l’eau provient de la nourriture consommée dans ses 4 200 hôtels répartis dans 90 pays. C'est l'une…
Les premières les bouteilles d’eau de la marque Vittel de 33 et 50 cl dont le PET contient 30 % de matière végétale (résidu de…
Validé le 9 juin dernier par le Comité national de l’agriculture biologique de l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine), le cahier des charges du bio…
10 ans après l’ouverture de sa première unité place de Namur à Bruxelles, l’enseigne Exki (60 unités dont 17 en France) installe place de la…
Avec l’entreprise Sepur qui collecte l’ensemble de ces déchets, le traiteur Lenôtre s’est engagé depuis cet été dans la gestion de ces bio déchets (issus…
Selon les chiffres présentés par l’Agence Bio lors du Congrès des maires de France, les perspectives d’évolution des produits bio en restauration collective sont importantes.…
Selon la troisième édition de l’Observatoire du Commerce Indépendant, Metro Cash & Carry France, menée en partenariat avec BVA (en octobre 2011 auprès d’un échantillon…
Designee en collaboration avec l’agence DA Design et fabriquée en Rhône-Alpes, la machine Canibal s’apparente à un éco-centre intelligent et incitatif qui collecte, trie et…
