Avec Plant-based, Transgourmet aide ses clients à s’adapter à la tendance végétale en identifiant dans ses gammes plus de 6 000 références de matières premières…
Votée en juin 2020, la loi relative à la transparence de l'information sur les produits agricoles et alimentaires établissait de nouvelles obligations en matière de…
Le concept de restauration se décline sous 2 formes : une grande cantine durable et un petit format zéro déchet. Prochaine étapge La création d'une…
À l’occasion des 50 ans du MIN de Marseille (13), Gérard Gros, Président de la Banque Alimentaire des Bouches-du-Rhône et Christian Burle, Président du Marché…
Michel est le foodtruck d’Alexandre Mazzia lancé à Marseille en juin 2020. Retour avec le chef sur ce laboratoire créatif d’une cuisine locale, saine et…
La startup exploite la boucle de l’économie circulaire pour les biodéchets. Fruits et légumes contre biodéchets ! C’est la boucle d’économie circulaire initiée par Vépluche…
La startup de l’ESS répond aux obligations règlementaires imposées par les lois Agec et Egalim en proposant des alternatives aux emballages à usage unique par…
La 2ème édition des « Cuistots engagés » permettra à tous les établissements désirant initier ou renforcer une démarche écologique ou sociale, partout en France,…
A Fontenay-sous-Bois (93), Maxime Cordier, responsable du service de la production de repas, a pris le problème à bras le corps. Depuis septembre 2021, l'une…
FoodChéri annonce qu’elle ne commercialisera plus de bouteilles d’eau en plastique à partir du 19 janvier. Ce qui représente une économie de 50 000 bouteilles…
Restauration21 vous souhaite une très bonne année 2022 et vous présente son nouveau numéro. Le Magazine #6 de la restauration durable sera disponible dans sa…
Tri 5 flux, fin du plastique à usage unique, réemploi, biodéchets… 2022 s’annonce chargée côté réglementation. RESTAURATION COMMERCIALE : Depuis le 1er janvier, la totalité…
