C’est une fête des restaurants d’une durée d’une semaine qu’Alain Ducasse propose à ses confrères de toute catégorie. Etoilés, non étoilés, chaînes de restauration, indépendants, tous sont conviés à proposer, du 7 au 13 juin prochains, deux formules attractives à leur clientèle : un menu déjeuner à 20,10 € et un menu dîner à 35 €. Objectif : reconquérir les clients après une année 2009 marquée par un recul de la fréquentation et une dégradation de l’image de la profession auprès du public. Si côté offre de produits, aucune consigne n’est donnée, cela pourrait être néanmoins pour les restaurateurs l’occasion de mettre en avant leurs fournisseurs locaux, de façon à ce que la fête soit complète. « La restauration française est vivante, contrairement à ce que veulent nous faire croire les médias étrangers » a rappelé Alain Ducasse lors de la conférence de presse ce jeudi 11 février. « Il s’agit de rassembler l’ensemble de la profession et de faire de cette semaine une opération populaire » a précisé Laurent Plantier, directeur du groupe Alain Ducasse « En ce qui concerne nos établissements, cette politique de prix concernera les restaurants qui ne sont pas situés dans des palaces, nos bistrots par exemple, le Spoon, le Benoît, le Lyonnais » poursuivait Alain Ducasse. Des chefs renommés ont déjà annoncé qu’ils participeront : Yannick Alléno, Paul Bocuse, Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Hélène Darroze… Mais également le Groupe Flo fort de ses 300 restaurants dans toute la France. Les brasseries bien sur mais aussi le reste des restaurants qui selon, Dominique Giraudier, directeur général de Flo, devraient proposer un tarif inférieur, notamment pour le concept Tablapizza situé en périphérie. L’opération bénéficie du soutien d’Atout France, de la Ville de Paris, d’American Express.
Les restaurateurs peuvent s’inscrire sur www.tousaurestaurant.com
(c)Vincent Lappartient
Laurent Plantier(Alain Ducasse Entreprise), Dominique Giraudier (Groupe Flo), Hélène Darroze, Alain Ducasse, Jean-Bernard Bros(Mairie de Pari), Christian Mantei (Atout France).
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