Présenté hier à la presse, Le Royal Monceau, avenue Hoche à Paris (VIIIe) recevra ses premiers clients lundi 18 octobre. Certains auront peut-être la chance de découvrir, sur la terrasse de l’hôtel, un jardin aromatique de bonne taille. De quoi nourrir l’inspiration des chefs Laurent André (exécutif), Gabriel Grapin et du toscan Roberto Rispoli, respectivement aux commandes de La Cuisine et du Carpaccio.
Rénové sous la houlette de Philippe Starck et de Frédéric Allard, Le Royal Monceau qui appartient au fonds Quatari Diar est exploité par le groupe hôtelier Raffles et dirigé par Sylvain Ercoli.
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