Areas, la division restauration de concession du groupe Elior, annonce qu'elle confie à Moulinot Compost & Biogaz la collecte, la gestion et la valorisation de l’ensemble de ses déchets produits sur le parc des expositions de la Porte de Versailles. Dans le cadre du projet de modernisation du parc, le concessionnaire y implante 40 points de vente et 30 enseignes de restauration ce qui représente un gisement de 380 tonnes par an de déchets de restauration : biodéchets, carton, verre, bouteilles en plastique, canettes, films transparents… Avec ce partenariat, le restaurateur veut en valoriser 50 % d’ici le mois d’avril 2017.
Regroupés et triés sur un éco-site installé sur le parc, les déchets seront ensuite envoyés vers les filières de valorisation adaptées par les opérateurs agréés. Les biodéchets seront emportés par les camions GNV de Moulinot à Villeneuve et à Etampes afin d'être méthanisés. Dans un second temps, ils seront compostés sur la plate-forme de compostage de Vert-Le-Grand (91).
A Paris Expo, Moulinot a mis en place cinq points de collecte près des halls 1, 2, 4 et 7 du parc, afin d’être au plus près des zones de production des déchets et de faciliter le tri pour les collaborateurs d’Areas par ailleurs formés aux gestes appropriés. Un agent de l'entreprise Moulinot dédié au parc est en charge de leur collecte et de leur acheminement vers l’éco-site.
Retrouvez toute l'actualité des biodéchets en restauration sur Restauration21.
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