Ferrandi Paris a choisi la solution digitalisée ePack Hygiene pour former ses élèves cuisiniers à la traçabilité et aux autocontrôles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le partenariat repose sur le déploiement d’une quarantaine de solutions tactiles destinées à couvrir l’ensemble des salles de formation des 3 campus Ferrandi Paris. De quoi permettre aux apprenants – 2500 étudiants français et internationaux et 2000 adultes en formation continue accueillis chaque année – d'aborder les enjeux de cette réglementation et de développer des compétences facilement transposables aux exigences de la réalité professionnelle.
« Depuis la création d’ePack Hygiene, nous œuvrons d’arrache-pi.pnged dans les écoles hôtelières et CFA pour sensibiliser les futurs professionnels de la restauration sur les enjeux majeurs de l’HACCP en mode numérique » explique Yves Rallon, fondateur et dirigeant d’ePack Hygiene. Développée par l'entreprise bretonne CHR Numérique , ePack Hygiene compte 50 000 utilisateurs sur tout le territoire et annonce un chiffre d’affaires de 10 M€ en 2018.
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