La 20e édition se déroulera du 22 au 25 octobre au Parc des Expositions de Nantes (44).
Serbotel rassemblera 450 exposants répartis sur 6 halls totalisant 32 000 m2 d’exposition. Plus de 30 000 visiteurs professionnels sont attendus. « Le programme [sera] riche et en phase avec les préoccupations actuelles du secteur [comme] l’emploi et la formation, l’innovation mais également la RSE » annonce Virginie Leger-Mathys, commissaire générale du salon professionnel nantais.
Les secteurs des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration peinent à recruter. C’est pour cette raison que la thématique Emploi-Formation constitue l’un des axes majeurs de l’édition 2023. Situé au niveau 3 du Grand Palais, l’espace Emploi-Formation réunira en un même lieu les organisations professionnelles, les écoles et organismes de formation auprès desquels les visiteurs professionnels et le grand public pourront se renseigner sur les différentes opportunités professionnelles proposées en formation comme en reconversion. Il ouvrira ses portes au grand public le 22 octobre à l’occasion d’une journée inédite « Découverte des Métiers ». Pour compléter, le podcast « Papillote » fera découvrir les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. Chaque épisode présentera un métier à travers le portrait d’un professionnel.
Plus de 20 concours
Les visiteurs auront également la possibilité d’assister à plusieurs concours, trophées gastronomiques réservés aux professionnels tels que celui du Meilleur Jeune Boulanger de Loire-Atlantique, le Trophée du Conseil et de la Vente en boulangerie-pâtisserie de Loire-Atlantique (Scène Boulangerie / Hall XXL), le 3ème Trophée des Agitateurs de Papilles (Scène Pâtisserie / Hall XXL) ou bien encore le concours Les Ors de la Mer ou le 3ème Trophée Tables et Saveurs de Bretagne (Scène Culinaire / Grand Palais Niveau 2).
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