Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Selon un article publié dans les pages Economie et Entreprise du Monde daté du dimanche 18 – lundi 19 janvier 2015, Pizza Hut (Yum Brands)…
Les biodéchets et le gaspillage alimentaire seront au programme des 2 web tv animées par Lydie Anastassion, créatrice de Restauration21.fr. Rendez-vous le 26 janvier à…
A l'entrée de son stand de 1 800 m2 (hall 1), Metro Cash & Carry proposera aux visiteurs un pôle intitulé "Engagé et Responsable" articulé…
Olivier Roellinger : "Le développement durable devient central pour toutes les activités humaines et nous y sommes tous sensibles".
Comment promouvoir une croissance responsable et durable du secteur de le restauration, de la production à la transformation, de la distribution à la consommation ?…
Dimanche 18 janvier, Exki (76 unités dont 22 en France) réitère l’action Soupe Solidaire en collaboration avec l’association La Mie de Pain pour venir en…
Après la création de son référentiel "Zéro Gaspil’" et la labellisation progressive de ses restaurants exemplaires, l'entreprise de restauration collective Mille et Un Repas, dont…
A l'occasion du Sirha, Brake proposera 3 rendez-vous sur le thème du Développement durable sur son stand (3B72). L'idée consiste à "mettre en avant les…
Parmi les nouveautés destinées à faciliter la vie de ses visiteurs, le Sirha 2015 met à leur disposition des parcours thématiques (bio, snacking, collectivité, signes…
Restaurateur ou consommateur, si vous êtes en quête d’une bonne résolution pour 2015, pensez aux sushis ! Les Français, déjà gros consommateurs de poissons (3e…
Pret A Manger - Photo©Restauration21.frPour passer de 80 % à 100 % de collecte et de redistribution de ses invendus, l'enseigne britannique Prêt A Manger…
On vient à peine d'entamer 2015 et on ne parle quasiment que d'elle : la Conférence Climat de Paris 2015. Comme si se projeter en…
