Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Restauration21.fr vous souhaite une très bonne année 2015. Un cru qui s'incrit dans une perspective de Développement durable avec en ligne de mire, la Conférence…
Logo Snacking d'or 2015L'édition 2015 des Trophées Snacking d'or by France Snacking met en jeu, pour la première fois, 2 prix spéciaux Développement durable.
PUBLI-REDACTIONNEL – Proposé sous forme de blocs solides, de formes et de couleurs distinctes suivant l’application, avec systèmes de dosage hors sols sécurisés, pilotés par…
Après la création d’une légumerie 4ème gamme bio (photo) à Flins les Mureaux (78) en 2012 puis, cette année, la mise en place d’un atelier…
Ainsi que Restauration21.fr l'écrivait début septembre, le règlement INCO relatif à l'information des clients des restaurants sur la présence des allergènes dans les recettes proposées…
AFNOR Certification remettra l’Ecolabel Européen "Services d'hébergement touristique" à 17 nouveaux établissements touristiques bretons lors de la Journée Technique Régionale sur l’innovation environnementale, le 9…
Agée de 63 ans, l'équatorienne Rosa a pu acheter un stand à roulettes pour continuer de travailler et vendre du poulet braisé. Elle a bénéficié…
Présenté par Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture comme une déclinaison de la politique publique de l'alimentation, le guide pratique "Favoriser l'approvisionnement, local et de…
Le Syneg (Syndicat National de l’Equipement des Grandes Cuisines) publie la 8ème édition de son "Guide Technique des matériels de cuisines professionnelles" destiné aux constructeurs,…
L'édition 2015 de Saveurs Durables s'adresse à des binômes composé d'un élève en cuisine et d'un élève en commercialisation et services en restauration, en première…
Signature DAVIGEL WWFUn an après la signature de son partenariat avec l’ONG Sustainable Fisheries Partnership (SFP) pour la mise en place de projets d’amélioration des…
Présenté en mai dernier, le nouveau service de logistique inverse de France Boissons (filiale à 100 % de Heineken France) a un nom : Acti'Verre.…
