Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Le 28 juin, Corabio, l’association des producteurs bio de Rhône-Alpes, en partenariat avec FL Conseil, annoncera les noms des 5 nouvelles entreprises qui rejoindront le…
21. C'est un nombre très symbolique du Développement durable (1) qu'a choisi le français Accor pour désigner son nouveau programme en la matière, Planet 21,…
Papier actualisé le 24/02/2016 : L'entreprise Té s'appelle dorénavant Té-créateur-d’instants. Pour ses 7 ans, le traiteur éthique Té (Plaine Saint-Denis) s'offre un nouveau laboratoire…
Le Développement durable, la RSE (Responsabilité sociale de l'entreprise), l'environnement, la gestion des déchets seront au programme des thèmes abordés lors…
Le tarnais Patrice Gelbart est devenu parisien au point d'ouvrir, fin mars, un restaurant dans le Xe arrondissement de la capitale, Youpi & Voilà. Il…
Aujourd'hui, Thinkuy fête les communautés du Développement durable. Et c'est Biotifull lunch qui s'occupe de l'Eco-ktail. Au programme : consommation, RSE, éducation, innovation, biodiversité ……
Semaine de sensibilisation au gaspillage alimentaire pour près de 300 000 jeunes convives, de la maternelle au lycée. Menée dans 1 200 restaurants gérés par…
Du 1er au 30 avril 2012, C10 propose l’opération "Bio Equitable" afin de permettre à ses clients CHR d’intégrer facilement dans leur offre une sélection…
Samedi 31 mars, à l'occasion de l'action du WWF "Earth Hour", 60 minutes pour la Planète, les restaurants du groupe Exki réduiront la lumière de…
Fidèle à ses engagements en matière de Développement durable et d'affichage environnemental, le restaurants Les Orangeries à Lussac les Châteaux (86) propose, à l'occasion de…
L'entreprise valenciennoise Ecodeep lance la commercialisation d'une gamme de nappes en rouleaux, de serviettes et chemins de table, jetables, en non tissé de lin 100…
Selon les 3 volets des études MediaUnderground, 47 % des professionnels de la restauration commerciale et indépendante s'informent sur internet, 31 % choisissent la presse…
