Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Mardi 4 mai, Restauration21 et le cabinet de conseil Genos ont organisé un petit-déjeuner débat sur le thème de l’approvisionnement durable en restauration, au restaurant…
A lire sur le site de L’Hôtellerie-Restauration : l’article de Julie Gerbet intitulé « Approvisionnement durable : des bonnes pratiques à partager » http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2010-05/Approvisionnement-durable-des-bonnes-pratiques-a-partager.htm
Le 4 mai, Restauration21et Genos, cabinet de conseil, ont organisé un petit-déjeuner débat sur le thème de l’approvisionnement durable en restauration au restaurant équitable Quinoé…
Mardi 4 mai 2010, Restauration21, le blog d’informations sur le développement durable en restauration, et Génos, cabinet de conseil, organisent un petit-déjeuner d’échanges de bonnes…
Dans son article sur le commerce équitable pulbié dans le tout dernier numéro du magazine Trends, la journaliste Véronique Lopez tente d'y voir plus clair…
Restauration21 avait été l’un des vecteurs d'information de l’initiative (1). Au début de l’année, Atelier-Mandarine, restaurant d’insertion situé à Aix-en-Provence (13), et sa dynamique présidente…
ECOCERT (organisme de contrôle et de certification agréé par l’Etat) dont le cœur de métier consiste à contrôler sur le terrain la bonne application du…
Malongo, premier torréfacteur de cafés issus du commerce équitable labellisés Max Havelaar en France, confirme son engagement dans le commerce équitable en développant un partenariat…
Xavier Denamur, restaurateur parisien, et Xavier Guille, locavore convaincu et créateur de l’appli-jardin(1), ont un projet ambitieux : convaincre les restaurateurs parisiens qu’il est possible de…
Dans le cadre de la semaine du développement durable, la société de restauration collective Sogeres a mené deux animations « Ton environnement, c’est hyper important ”afin…
La quinzaine du commerce équitable battra son plein du 8 au 23 mai prochains. Durant cette période, Olivier Roellinger, François Gagnaire, Laurence Salomon, Pierre Marcolini (chocolatier)…
Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et moyennes entreprises, du Tourisme, des Services et de la Consommation et Chantal Jouanno,…
