Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Les prix ont été remis lors du salon Sirha Europain. L’édition 2024 a sélectionné 25 projets dans tout l’Hexagone et récompensé 6 lauréats. Première initiative…
Le service de réemploi devrait être opérationnel à la fin mars à Toulouse (31).
La coopérative Finisterestes29 est spécialisée dans la vente à prix cassés de produits alimentaires hors calibre dans le Grand Ouest. Le restaurant Quai Ouest en…
Mettre du vin bio ou nature à la carte, c’est plutôt tendance. Mais a-t-il la cote sur les tables des restaurants ?
Le Magazine #11 de la restauration durable commerciale et collective sera disponible sur le salon Food’in Sud (28-30 janvier, Marseille), le Smahrt (28-30 janvier Toulouse),…
Produits alimentaires, boissons, équipements pour la cuisine et le commerce, technologies, services, aménagements, arts de la table… 250 marques présenteront leurs offres aux professionnels du…
3 questions à François Legris, directeur général adjoint de Hubency, un "intégrateur" qui accompagne plusieurs entreprises de la restauration dans l’optimisation du traitement et de…
Au travers de sa nouvelle campagne « Les Halles Metro, ici commence le Fait Maison », le spécialiste du cash & carry explique, dans un…
Sur le marché français où il fête ses 30 ans d’activité, Meiko enregistre en 2023 un CA historique autour de 35 M€ porté par «…
Dans la crise actuelle traversée par la filière bio, la question des débouchés est centrale. L’obligation de servir 20 % de bio en restauration collective…
Les meilleures pratiques des lauréats feront l’objet d’un livre blanc. Situés respectivement à Paris (2e) et à Lyon (3e), Le Bissac et l’Equilibriste ont un…
En 2024, l’enseigne s’attèle à la certification RSE « Positive Company ». FoodChéri, spécialiste de la livraison de repas en entreprise, a annoncé début janvier…
