Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Les Halles Metro toujours engagées aux côtés de l’association Tout le monde contre le cancer lors du Taste of Paris.
Sur la base d'une ACV réalisée par Greenly, Foodles fait le choix de contenants en bagasse tout en testant le réemploi de contenants en tritan…
Beesk founit une solution d'approvisionnement anti-gaspi à la restauration.
Les jeunes chefs sont les ambassadeurs d’une cuisine plus respectueuse des ressources de notre planète.
A Marseille, le restaurant Le République met le menu à 1 € pour les personnes démunies.
Le Prix Ecoresponsable des Grands Prix du Snacking a été remis pour la première fois au Sandwich & Snack Show le 12 avril 2023.
En vue des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, la prise en compte de l’accessibilité de tous les publics par les professionnels du tourisme doit être…
L'enseigne Jour met en en place le réemploi de ses contenants pour se conformer à la la loi Agec qui oblige depuis le 1er janvier…
Restauration21 convie les professionnels de la restauration rapide à une tabler sur les emballages au Sandwich & Snack Show.
Un concours en faveur de la restauration durable.
Restauration21 est le seul média professionnel de la restauration durable et responsable. Comme les précédents numéros, le Magazine #9 met en avant les initiatives qui…
La 13ème édition de la Rencontre des Chefs du réseau Les Traiteurs de France s'est déroulée à Quimper.
