Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Le (Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) représente en France les fabricants d’équipements pour la restauration hors-domicile : préparation, cuisson, réfrigération, ventilation, manutention, distribution,…
«Horizons 2030, des restaurants en transition » donne un éclairage pertinent sur la restauration de demain afin d’en comprendre les impacts.
L'agores prépare ses adhérents à la fin des contenants de cuisson, réchauffe et service en plastique à usage unique en restauration collective scolaire, universitaire et…
Le Concours des jeunes talents de la Restauration de Produit en Bretagne valorise les produits bretons et les élèves des lycées hôteliers.
RFE (Resto France Experts ) regroupe les consultants et fabricants en Hôtellerie-Restauration. Leurs équipements et solutions doivent permettre des pratiques économes en énergie.
Organisées par Un Plus Bio, les Victoires des Cantines rebelles distinguent les projets alimentaires les plus innovants et originaux, portés sur les territoires par les…
Les viennoiseries bio fabriquées par les élève de l'EPMT complèteront l'offre de pain bio destiné au restaurant d'application.
La tribune d’Elisabeth Laville, fondatrice d’Utopies et administratrice de B LAB France.
Depuis 2018, l'enseigne de restauration italienne Big Mamma est certifiée par le label international B-Corp.
Lancé en janvier 2019, le Fonds de Dotation METRO a pour ambition d’oeuvrer pour « un monde bien dans son assiette » en soutenant des…
Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza s'adressent aux professionnels de la restauration rapide et de la pizza. 6 concours sont au programme ainsi…
Le Guide Michelin a dévoilé sa sélection 2023 au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg. Pour la 4e année, le Guide Michelin…
