Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Metro France a inauguré sur son entrepôt de Six-Fours-lès-Plages, près de Toulon (83) l’installation de 1 630m² de panneaux photovoltaïques, mardi 22 octobre. Situés sur…
Forte affluence mardi 15 octobre à la demi-journée organisée par le Snarr (Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration rapide) sur la problématique du…
Rendez-vous le 21 octobre de 12 heures à 13 heures sur l'Espace Démos Conférences du salon Serbotel, dans le Grand Palais,niveau 3 du Parc des…
Comment réduire les quantités jetées en restauration commerciale et collective ? Retrouvez sur Restauration21 les initiatives et les bonnes pratiques mises en œuvre par des…
Grâce à l’option opt-in, Deliveroo propose aux utilisateurs de recevoir ou non des couverts en plastique lorsqu'ils passent commande. L'initiative a été prise en juin…
A l'occasion de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, le 16 octobre, l'association Paris La Défense dévoile les résultats du sondage mené…
Les inscriptions à l’édition 2020 du concours culinaire Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, sont ouvertes jusqu'au 8 janvier 2020 minuit…
Ce n'est pas une pierre qui a été posée lors du lancement de l'extension de l'Institut Paul Bocuse (Ecully) le 8 octobre, mais un arbre…
Le Magazine #3 de Restauration21 sera disponible sur les kiosques presse des salons Serbotel (du 20 au 23 octobre à Nantes) et Exp’Hotel (du 23…
Selon l'étude 2019 « Les Français et la consommation de viande bio » conduite par l'Ifop pour la Commission Bio d’Interbev (Association Nationale Interprofessionnelle de…
Le Syndicat National de l’Alimentation et de la restauration rapide (Snarr) organise l’opération « Ici on Trie», une journée de sensibilisation au geste de tri…
La Clé Verte et le GNI (Groupement national des Indépendants Hôtellerie Restauration) ont signé un partenariat pour encourager la mise en œuvre d’une gestion durable…
