Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
AU SIRHA - Les trophées de l’Innovation Viandes Bio en Restauration Hors-Domicile ont récompensé le 28 janvier trois entreprises françaises pour leur dynamisme et leur…
Matfer Bourgeat et Easilys ont officiellement présenté la première table de tri connectée, résultat de l'association d'un meuble de tri Matfer Bourgeat au logiciel de…
Convoqués jeudi 31 janvier matin par Brune Poirson la secrétaire d'état à l'Ecologie, les patrons des principales chaînes de fast-food français se sont vus rappeler…
Présenté le 28 janvier au Sirha à Lyon (69), le fonds de dotation de Metro France, doté de 500 K€ pour 2019, veut « œuvrer…
Fort de ses 632 tables étoilées, le millésime 2019 du Guide Michelin s'est enrichi de 75 nouveaux établissements qui décrochent une, deux ou trois étoiles.…
Vous mettez en œuvre des actions qui contribuent à limiter l'impact de hôtel ou de votre restaurant sur l'environnement ? Vous souhaitez déployer une démarche…
Chaque jour, un milliard de pailles en plastique non recyclables sont utilisées et jetées dans le monde. Pour sensibiliser le plus grand nombre de personnes…
Profitons de cette année 2019 à peine commencée pour aborder les échéances prochaines avec l'enthousiasme et la volonté de faire progresser la restauration vers des…
Le Centre Léon Bérard, son prestataire de restauration SHCB et le chef Christian Têtedoie viennent de signer un partenariat. Objectif : proposer aux patients atteints…
La créativité des 21 équipes finalistes de la Coupe du Monde de la Pâtisserie sera mise à l'épreuve les 27 et 28 janvier prochains sur…
Lucie Basch, créatrice de Too Good To Go, a été nommée « Femme d'Influence 2018 » dans la catégorie Économique Espoir le 17 décembre dernier. …
Décernés le 11 décembre, les Grands Prix Sirha Innovation 2019 dans la catégorie agro-alimentaire ont tous un point commun : le végétal. La farine bio…
