ors de l’assemblée générale, le 27 novembre au Palais de la Mutualité à Paris (5e), les hôteliers et restaurateurs indépendants affiliés ont découvert le nouveau…
Agés de 21 à 30 ans, 12 chefs rivaliseront lors de cette nouvelle compétition nationale dont le but est de promouvoir les bonnes pratiques et…
Un baromètre sur le rapport des Français à la transformation durable de l’hôtellerie et de la restauration.
Restauration21 est le seul média professionnel de la restauration durable et responsable. Comme les précédents numéros, le Magazine #9 met en avant les initiatives qui…
«Horizons 2030, des restaurants en transition » donne un éclairage pertinent sur la restauration de demain afin d’en comprendre les impacts.
Au H&T de Malaga, le chef et présentateur de télévision Alberto Chicote a présenté sa démarche de restauration durable.
Les lois Egalim, AGEC, Climat et Résilience et la charte de la restauration livrée imposent de nombreuses obligations aux professionnels de la restauration rapide et…
Nouveau bureau pour les Traiteurs de France (TDF) après 4 années intenses marquées par la crise sanitaire qui a occasionné pour le réseau un recul…
C’est au bar VIP du salon EquipHotel que le Syneg et l’éco-organisme Ecologic, ont dévoilé le 9 novembre les gagnants de la 4ème édition des…
Même s’ils ne le mettent pas en avant, 86 % des professionnels du foodservice déclarent être engagés dans une démarche de transition écoresponsable. La répartition…
Sous un beau soleil, une trentaine de chefs arpentent les allées de la Ferme Melchior à Charly (69) lundi 26 septembre sous la houlette de…
Le Dispositif Eco Efficacité Tertiaire (DEET) également appelé « décret tertiaire » impose une réduction des consommations énergétiques progressive pour les bâtiments tertiaires. Issue de…
