Rational, spécialiste de la cuisson professionnelle, convie ses partenaires revendeurs et bureaux d’études grande cuisine, ses clients et l’ensemble des professionnels du secteur à découvrir…
Le Syndicat intercommunal pour la restauration collective prépare l’échéance du 1er janvier 2025. Durant 15 jours sur février et mars, le Siresco a remplacé les…
En pleine crise sanitaire, des cuisines et des blanchisseries continuent de fonctionner pour nourrir et blanchir les personnels soignants engagés dans la lutte contre le…
ePack Hygiene, leader de l’HACCP digitalisée, fait partie des 83 start-up lauréates du programme French Tech 120 (FT120) aux côtés des sociétés déjà membres du…
Signée Tournus Equipement, Ergonomix est un plan de travail à hauteur réglable, grâce à une manivelle. Il permet au cuisinierde travailler à la hauteur qui…
« Après Ferrandi Paris, Le Cordon Bleu, l’EMPT, Ferrières, nous sommes très fiers d’accompagner aujourd’hui l’Institut Paul Bocuse pour aborder le sujet si sensible de…
C’est à Ferrandi Paris qu’ePack Hygiene, leader des solutions HACCP digitalisées, et Rational, fabricant d’appareils de cuisson pour les cuisines professionnelles, ont annoncé le 14…
Deux ans de réflexion et quatre semaines d'installation. Le timing des travaux de la nouvelle cuisine de l'Assiette Champenoise (Tinqueux -51) a été serré, mené…
La fin programmée de l'utilisation de boites, verres, couverts et autres ustensiles en plastique à usage unique nécessaire à la VAE en restauration rapide met…
Racontée dans le Magazine #2 de Restauration21 dans l'article Des barquettes compostables jetées avec les biodéchets publié dans le dossier intitulé Fin des barquettes en…
Les tables de tri Chef'Eco peuvent dorénavant intégrer un système de pesée connectée. Positionné sur la crédence, un écran tactile récupère les informations collectées par…
Matfer Bourgeat et Easilys ont officiellement présenté la première table de tri connectée, résultat de l'association d'un meuble de tri Matfer Bourgeat au logiciel de…
