Didier Guillaume, ministre de l’agriculture et de l’alimentation, a signé, le 25 février , la charte « La restauration collective en action » avec plusieurs…
Eurest (Compass Group), qui fête cette année ses 50 ans, crée un fonds de soutien aux éleveurs et agriculteurs porteurs d'un projet de transition en…
naugurée fin janvier sur l'Ecopôle de Sénart à Combs la Ville (77), la nouvelle légumerie 100 % bio et local, mise en place par la …
En un an, 1,7 tonne des déchets d'emballages ont pu être évités sur le concept de restauration rapide « Bien Fait », l'un des cinq…
Avec 20 % de produits bio préparés par ses deux cuisines centrales et servis dans les satellites présents dans ses dix-neuf communes adhérentes, le Siresco…
Dix ans après un premier opus, l'agence Utopies livre une version actualisée de son étude sur le développement durable en restauration. La nouvelle mouture, intitulée…
Au 1er janvier 2020... La loi Egalim interdit l’utilisation de bouteilles en plastique d'eau plate dans le cadre des services de restauration collective scolaire au profit…
On y voit plus clair sur les interdictions des produits en plastique à usage unique à l'issue du débat public parlementaire autour du projet de…
Les deux principaux acteurs représentatifs de la restauration collective, le réseau Restau'co (gestion directe) et le Syndicat national de la restauration collective (SNRC, gestion déléguée)…
C'est dans un amphithéâtre bondé, à l'Hôtel de Ville de Paris, que l’association Un Plus Bio a tenu sa journée annuelle des Cantines rebelles le…
8 348, c'est le nombre de plateaux vides, sans reste de repas, sur un total de 16 048 comptabilisés par les équipes de la plonge…
Publiée au Journal officiel du 22 octobre, une ordonnance du gouvernement étend les dispositions de la loi du 11 février 2016 relative à la lutte…
