Sodexo annonce l'arrêt au 1er mars 2019 de la fourniture de pailles et des bâtonnets mélangeurs en plastique à usage unique pour l’ensemble de ses…
Une légumerie a été aménagée dans la cuisine centrale d’Orléans. ©Restauration21 Consacré aux approvisionnements locaux, le premier entretien régional du Syndicat national de la restauration…
Racontée dans le Magazine #2 de Restauration21 dans l'article Des barquettes compostables jetées avec les biodéchets publié dans le dossier intitulé Fin des barquettes en…
Dans le cadre du développement de partenariats avec ses partenaires franciliens, le grossiste Cercle Vert lance une gamme de pâtes locales 100% blé dur produites…
AU SIRHA - Les trophées de l’Innovation Viandes Bio en Restauration Hors-Domicile ont récompensé le 28 janvier trois entreprises françaises pour leur dynamisme et leur…
Le Centre Léon Bérard, son prestataire de restauration SHCB et le chef Christian Têtedoie viennent de signer un partenariat. Objectif : proposer aux patients atteints…
A l'occasion de l’inauguration de la nouvelle légumerie de sa cuisine centrale, la Ville d’Orléans et Sogeres ont signé une charte de bonnes pratiques des…
Les chiffres du second rapport de l'Observatoire de la restauration collective bio et durable, animé par Ecocert, fondateur du label « En cuisine », l'association…
De quelle façon le convive d'un restaurant d'entreprise perçoit-il l'alimentation durable ? Et surtout comment reçoit-il les messages et efforts du prestataire pour l'inciter à…
Le projet de loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable a été adopté le…
Pendant deux ans, à titre d'essai, toutes les écoles devront « proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien » comme le précise…
Est-ce la fin programmée de l'utilisation des contenants de cuisson, de réchauffe et de service en matière plastique en restauration collective, dans les établissements scolaires…
