Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Le Snack Show revient en force les 2 et 3 avril 2025 avec son lot de nouveautés et de temps forts qui feront vibrer tout…
Restauration21 vous donne rendez-vous le 2 avril, espace Zapping du Snacking, de 14 heures 20 à 15 heures 05, pour une table-ronde intitulée « Emballages et…
Fin du plastique à usage unique, réemploi des contenants, atteinte des objectifs Egalim en matière d’alimentation bio et durable dans les cantines, structuration de filières…
La convention a été signée le 27 février entre Bénédicte Durand, présidente du Cnous (Centre national des œuvres universitaires et scolaires) et Philippe Mauguin, PDG…
Entre l’article 28 de la loi Egalim, l’article 77 de la loi Agec et le décret N° 2025-80 du 28 janvier 2025 précisant type de…
L'édition 2025 de cet appel s’adresse à toutes les personnes engagées dans des projets associatifs qui placent le repas au cœur de leur dispositif
Dédié aux innovations technologiques et durables dans l’hôtellerie-restauration, le salon Food Hotel Tech se tiendra les 19 et 20 mars à Paris – Porte de…
Le dispositif cible les grossistes et les cuisines centrales. L’éco-organisme agréé Citeo Pro (filiale de Citeo et Adelphe ) lance un dispositif de financement pour…
Dans le cadre de sa stratégie RSE, le Groupe Logis Hôtels lance une version de son indicateur Act-Eco étendu au volet restauration.
Une tribune de Pascal Peltier - Directeur Général chez Metro France.
Organisé par le média professionnel Un œil en salle, ce Challenge, destiné à tous les lycéens et les apprentis des métiers du service, du CAP…
La collaboration entre Eternity Systems, spécialiste du lavage industriel d'emballages et contenants réemployables, et Re-uz, pionnier dans la logistique et le stockage des emballages réemployables,…
