Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Rejolt, plateforme spécialisée sur l’organisation d’événements d’entreprise, lance le premier scoring carbone des plateaux-repas. Il renseigne sur les émissions de gaz à effet de serre…
A l’occasion de la Semaine européenne du développement durable, TheFork et son partenaire le label FIG lancent la quatrième édition de la Green Week du…
Pour laver verres, assiettes, mugs, tasses à café, Pomme de pain a choisi d’équiper ses sites de plus de 20 places assises (concernés par la…
L’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (Umih) annonce la publication de « La RSE en CHRD », un ouvrage destiné à accompagner les…
Le fonds de dotation Metro a organisé la première édition de l’évènement « Impact sur Table », dédié au repas engagé, le 17 septembre au…
Elaborée par Surfrider Foundation, la charte écoresponsable « Ocean Friendly Restaurant » accompagne les restaurateurs dans leur démarche plus respectueuse de l’environnement et en faveur…
Sélectionnées parmi 225 dossiers, les 25 initiatives en lice, réparties en 5 catégories, ont été dévoilées le 9 septembre dans le cadre du festival…
e. En moyenne, les cantines de l’échantillon servent 42 % de bio, soit plus du double du seuil imposé par la loi Egalim depuis le…
Après avoir hissé le Mirazur au rang de Meilleur Restaurant du Monde (2019), obtenu la toute première certification Zéro-Plastique (2020), reçu une étoile verte Michelin…
Natexpo 2024 revient à Lyon les 23 et 24 septembre prochains. Le salon se tiendra dans le hall 6 à Eurexpo. Un format court afin…
Vacances Bleues annonce la publication de son Bilan Carbone. Le groupe hôtelier associatif, créé en 1971, ambitionne de réduire de 25 % son empreinte carbone…
Le groupe de restauration compte plus de 300 points de vente. Delineo (La Croissanterie, Maison Pradier, Roberta Caffè) a fait appel à l’agence Maobi pour…
