Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Proposée à tous les acteurs de la restauration collective s’inscrit dans le cadre de la campagne européenne d’information « Bio Chez Toi » (2009-2012), cette…
« Lenôtre Paris emballe responsable » à lire sur sur www.lhotellerie.fr
Lu sur http://www.citq.info/nouvelles/ithq.asp Restauration21 : un blogue sur le développement durable en restauration «Restauration21 est un blogue dédié aux tendances de la restauration du XXIe…
http://alimentation.gouv.fr informe les consommateurs sur leur alimentation et sur les actions du ministère. Signes de qualité, sécurité sanitaire, étiquetage des produits, agriculture biologique, etc., ce…
Lu dans Foodlink US juin juillet 2010 « Les aliments biologiques fournissent un point de différenciation » « Le tout naturel et tout bio a vraiment décollé. Un…
"Le chef Matthieu Toucas prend la caméra pour Slow Food France" à lire sur www.lhotellerie.fr
Coup double pour la ville de Millau (12) et l’association Slow Food France, laquelle y a tenu son université d’été les 3 et 4 juillet…
Vous vous approvisionnez en œufs élevés en plein air, au sol ou en issus du bio ? Si oui, vous pouvez participer à la seconde édition…
Le visuel du label bio européen entré en vigueur le 1er juillet représente une feuille. Le logo européen de l’agriculture biologique et ceux des Etats…
Festival Les Pieds sur Terre à Millau : Michel Bras présente le miwam à lire sur www.lhotellerie.fr
A la Villa Spicy (Paris), tout est parti du menu « détoxyfiant » mis en place il y a un an. Vendu 36 euros, verre de vin…
Si vous pensez que votre entreprise de restauration contribue à faire évoluer les modes de consommation et de production dans le sens…
