Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
La Ville de Paris a ouvert le 15 septembre cinq restaurants du Centre d’Action Sociale de la Ville de Paris (CASVP) pour accueillir le soir…
BREVE – Pour leur pâton bio destiné aux professionnels de la RHF (pizzérias, restauration commerciale à thématique bio, restauration collective…), le Groupe Scal et Grain…
La mode éthique fera salon du 25 au 28 septembre prochains à l’espace Docks en Seine de Paris (XIIIe). Au programme, défilés, conférences, et une…
Pour la 4ème année consécutive, METRO Cash&Carry France est le partenaire officiel de la 77ème édition de la Fête des Vendanges de Montmartre à Paris.…
Le luxe passe au vert (1) : l'Hôtel Martinez et ses restaurants, sur la côte d'Azur
Le SIAL (Salon International de l’Alimentation) ouvrira ses portes à Paris Nord Villepinte du 17 au 21 octobre prochains. Comme à chaque rendez-vous, ce salon…
L’enseigne de pâtisserie et de traiteur varoise ouvrira un nouvel espace de production au début de l’année 2011. Un bâtiment respectueux de l’environnement et du…
BREVE – Le traiteur organisateur de réceptions Ethique et Toques vient de conclure un accord de partenariat avec le Château de Longchamp où est installé…
Cet article est également disponible sur le site de l’Hôtellerie-Restauration A la Palme d’Or, le restaurant étoilé de l’Hôtel Martinez, si la priorité est à…
Cet article a été publié sur le site du journal L’Hôtellerie-Restauration. Anciens restaurateurs, Frédérique et Philippe Maure se sont convertis à l’apiculture. Aujourd’hui, ils vendent…
Cet article a été publié sur le site du journal L'Hôtellerie La « seconde » carrière de Brigitte Autier, ex chef propriétaire du restaurant L’Estocaficada place…
Cet article a été publié sur lhotellerie.fr Le bâtiment et sa consommation énergétique constitue l’une des clés d’entrée d’une démarche Développement durable en restauration. Les…
