Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Sur le marché de la restauration collective qui représente 80 % de son activité "out of home" (hors domicile), et qui, depuis mars 2020, est…
La Cantine de Babel, La Vitrine et Coclé Traiteur ont été sélectionnés sur 50 candidats pour intégrer le programme des « Cuistots Engagés ». L’ambition…
Le Syneg annonce qu'il met dorénavant à la disposition des quelque 1 500 établissements de restauration collective engagés dans la démarche Mon Restau Responsable son…
5 restaurants décrochent le label Clef Verte 2021, preuve de l'engagement de leur pratique professionnelle dans une démarche environnementale performante et de progrès. L
Lancée en ce début d’année par Transgourmet, Transgourmet Natura comprend une trentaine de références destinées aux professionnels de la restauration commerciale, de la restauration collective,…
Arcoroc entre sur le marché de la restauration en click & collect et en livraison avec une solution alternative aux emballages et à la vaisselle…
Le grossiste Metro France annonce qu'il arrête complètement l’achat de bar sauvage pêché par filets, chaluts ou bolinche, sur la période allant du mois de…
C'est dans restaurant inter-entreprises situé dans le quartier d'affaires de La Défense qu'Elior propose un nouveau dispositif de contenants réutilisables aux convives qui consomment leur…
Le Guide Michelin s'adapte en cette période de fermeture des restaurants et de gestes barrières. La cérémonie de présentation des nouveaux étoiles du Guide Michelin…
Santos annonce l'obtention de la certification Longtime pour ses appareils des gammes jus et bar : presse-agrumes, centrifugeuses, blenders, mixeurs. Créé par la coopérative toulousaine…
Pandémie oblige, le palmarès 2021 met à l'honneur des professionnels ayant su s'adapter et innover pendant la crise en 2020. Parmi les 10 prix internationaux…
Le groupement d’intérêt public chargé du développement, de la promotion et de la structuration de l’agriculture bio française fêtera ses 20 ans en novembre prochain.…
