Le Guide Michelin 2020, qui s'enrichit de 63 nouveaux étoilés, a dévoilé, lors de la présentation de sa nouvelle édition le 27 janvier au Pavillon…
Dix ans après un premier opus, l'agence Utopies livre une version actualisée de son étude sur le développement durable en restauration. La nouvelle mouture, intitulée…
En 2020, la restauration sera durable ... ou pas ! Restauration21 vous propose un récapitulatif des sujets incontournables de cette nouvelle décennie.
On y voit plus clair sur les interdictions des produits en plastique à usage unique à l'issue du débat public parlementaire autour du projet de…
A l'occasion de son colloque annuel « Mon restaurant passe au durable » le 9 décembre à Paris, Metro France a dévoilé les résultats de…
Organisé au Châteauform «Les Jardins Saint Dominique» à Paris (7e), le 4e colloque « Mon Restaurant passe au durable » rassemblera le 9 décembre, de…
A peine plus d’1 Français sur 10 perçoit l’hôtellerie-restauration comme étant un secteur engagé dans le développement durable ! C’est l’un des constats du premier…
Fort de ses 632 tables étoilées, le millésime 2019 du Guide Michelin s'est enrichi de 75 nouveaux établissements qui décrochent une, deux ou trois étoiles.…
Les professionnels des CHR ont-ils amorcé le virage de la restauration durable ? Et si oui, pourquoi et de quelles façons s'engagent-ils ? Afin d'identifier…
Discuté en séance publique à l'Assemblée nationale du 22 au30 mai, le projet de loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et…
La jeune start-up Ecotable invite les restaurateurs qui souhaitent s’engager dans une offre responsable à saisir l'occasion de la Semaine européenne du développement durable pour…
Pour sa seconde édition, organisée dans le cadre de la semaine du Développement durable (du 5 mai au 30 juin), l'opération le Menu 2foisBON mise…
