Catégorie : Restauration collective

ECONOMIE CIRCULAIRE
Fabricants de bacs et contenants réutilisables, candidatez à l’appel à projets « Soutien à l’innovation sur les contenants alimentaires réemployables pour la restauration collective » de l’ADEME

L’objectif consiste à adapter l’offre existante de contenants alimentaires aux spécificités du réemploi et de la suppression du plastique en restauration collective. Fabricants d’emballages et…
EQUIPEMENT
Vesto ouvre son showroom parisien

Un an après avoir investi le site de 7 000 m2 dédié au reconditionnement du matériel de cuisine à Compans (77), Vesto a ouvert les…
RESTAURATION COLLECTIVE
Le repas végétarien, l’expliquer pour le généraliser

Obligatoire dans les cantines de la restauration collective publique et dans les cantines scolaires privées, le menu végétarien se généralise. Mais il reste encore de…
RESTAURATION COLLECTIVE
Le salon Restau’co a rempli ses objectifs

Plus de 2 200 visiteurs ont arpenté le salon Restau’co installé dans le hall 2.20 de Paris Expo, le 5 juin, à la rencontre des…

RESTAURATION COLLECTIVE
Maxime Cordier prend les rênes de l’Agores

C’est une feuille de route construite autour de 4 points à laquelle va s’atteler Maxime Cordier, nouvellement élu président de l’Agores. Le responsable du service…
BIO
Le Magazine #12 de Restauration21 est en ligne !

Le Magazine #12 de la restauration durable commerciale et collective sera disponible dans sa version 'papier' sur le Forum Agores (19-30 mai, Fontenay-sous-Bois- 94), le…
EQUIPEMENT
Uzaje lance Hygie, un outil d’aide à la décision pour choisir entre le lavage internalisé ou externalisé

Pour aider les professionnels de la restauration commerciale et collective confrontés à la mise en œuvre du réemploi de leurs contenants, Uzaje met à leur…
RESTAURATION COLLECTIVE
La Fondation du Parmelan remporte le premier appel à projet innovant des ingénieurs hospitaliers en restauration

Les Assises de l’Udihr (Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) se sont déroulées les 16 et 17 mai à Salon-de-Provence (13).

EQUIPEMENT
Le Synetam et Restau’Co renouvellent leur partenariat en faveur du déploiement de Mon Restau Responsable

Le partenariat concerne la question des équipements en fin de vie avec Valo Resto Pro, l’efficacité énergétique, la diminution et le traitement des déchets alimentaires…
EQUIPEMENT
Agores livre une photo des alternatives à l’usage unique déjà mises en œuvre

Après les Livres blancs 1 et 2, place au « Recueil de solutions techniques », un arrêt sur image des alternatives aux conditionnements de cuisson, réchauffe et…
ECONOMIE CIRCULAIRE
Fin du plastique à usage unique : RFE propose une approche méthodique et des solutions pratiques

Le mémento intitulé « Quelle ingénierie pour accompagner la transition vers les alternatives au plastique en restauration collective ? » propose une approche systématique globale pour aider les…
RESTAURATION COLLECTIVE
Une conférence des solutions en demi-teinte

A-t-on assisté à un dialogue de sourds mardi 2 avril lors de la conférence des solutions organisée au Ministère de l’Agriculture et dont l’objectif était…