Premier établissement éco-labellisé en France en 2006, les Orangeries, à Lussac-Les-Châteaux (86), ont accueilli leur nouveau chef de cuisine. Fin décembre, David Royer (en partance…
Le 31 décembre, en complément du menu carné (1) du réveillon, Chai 33 (Paris 12e) proposera une alternative végétale. Au programme : Amuse Bouche et…
Coordonné par Bruxelles Environnement, le label Good Food Resto devrait faire son apparition sur les devantures des restaurants "verts" la capitale belge à partir de…
Manger mieux à un prix rémunérateur pour le monde agricole. Le projet est ambitieux. Il est au cœur des Etats généraux de l'alimentation lancés le…
Après 15 mois de travaux et un investissement de 6 M€, le groupe Bernard Loiseau a inauguré, à Saulieu (21), la Villa Loiseau des Sens,…
Une soupe de poisson, quoi de plus banal à la carte d'un restaurant niçois ? Celle préparée par le chef Willy Berton au Vegan Gorilla,…
Plus simple, moins contraignant, moins coûteux... le prochain cahier des charges relatif à l'utilisation des produits biologiques dans les restaurants commerciaux est en cours d'élaboration.…
La consommation de produits issus de l'agriculture biologique s'accélère sur le marché de la restauration hors domicile. En 2016, la consommation de produits bio en…
Dévoilé début avril, le classement controversé des World's 50 best - 50 meilleurs restaurants du monde - révèle au 35e rang, Septime (Paris 11e) qui,…
Aucune tendance alimentaire n'échappe à Kristin Frederick. Après le Camion qui Fume, premier food truck parisien, puis Huabu, une cantine street food chinoise, la californienne…
2 137 g eq CO2, c'est le poids carbone du menu du dîner servi au Fouquet's à la suite de la 42e Cérémonie des César,…
Les Résistants. @Restauration21.fr Les Résistants, ce sont les cent producteurs sélectionnés par Florent Piard (photo) co-fondateur, avec quatre amis d'enfance, du restaurant éponyme. L'équipe en…
